מרק דלעת

1 בצל קצוץ
2 שיני שום
חצי קילו דלעת חתוכה לקוביות
כליטר וחצי מים או מרק עוף מסונן או מים עם אבקת מרק
מלח פלפל וסוכר לתיבול
כף עד שתיים אבקת קארי צהוב (חובה!!!)
שמנת מתוקה
כוסברה טריה קצוצה

הוראות הכנה:
בסיר גדול מטגנים בשמן את הבצל ואחריו את השום. מוסיפים את אבקת הקארי הצהוב ונותנים לארומה להתפתח כשתי דקות. מוסיפים את הדלעת ומכסים בנוזל. מבשלים כחצי שעה עד שעה עד שהדלעת רכה לגמרי. מוסיפים מלח, פלפל וסוכר ? אם הדלעת לא מספיק מתקתקה.
מרסקים את הדלעת ומערבבים היטב, מי שרוצה יכול להוסיף שמנת ? בין 3 כפות לחצי קרטון
מביאים לרתיחה. מגישים את המרק עם כוסברה קצוצה טרייה (ולא לוותר כי זה מאד מוסיף).

מקור המתכון

המבורגר

1.5 ק"ג בשר טחון שמן.
2 בצלים מטוגנים מסוננים משמן.
1.5 כפיות מלח.
כפית פלפל שחור.
כפית מחוקה סודה לשתייה מהולה ב2 כפות מים.

לערבב המצרכים.
לקרוץ קציצות.
לצלות.

רוסטביף

רכיבים:
2 ק"ג סינטה
שמן זית
פלפל גרוס

אופן הכנה:
לעסות נתח בשמן זית ולצפות בפלפל.
לחמם תנור ל 250 ולאפות 15 דקות.
להנמיח תנור ל 175 ולצלות עוד 45-55 דקות.
להגיש עם חרדל ומיונז.

הערות:
אם הנתח גדול יותר להוסיף עוד 15-18 דקות לכל חצי ק"ג בתנור ב 175.

אפונה ברוטב בשר

רכיבים:
400 גרם אפונה מוקפאת (1 חבילה)
2 בצל קצוץ דק.
כפית שום קצוץ.
כף פפריקה.
2 תיבולית צלי או אוקסו בשר.
מלח
פלפל

אופן הכנה:
לאדות בצל בשמן זית.
להוסיף שום לדקה.
להוסיף אפונה לדקה שתיים.
להוסיף תבלינים ומים.
לבשל על אש קטנה.

תבשיל עוף ואורז לבנוני

המצרכים
4 יחידות חזה עוף (כמו לשניצל)
1 בצל בינוני קצוץ לקוביות קטנות
300 גרם בשר בקר טחון
1 כף שום כתוש
2 כפיות קינמון
1 כפית פלפל אנגלי טחון
רבע כפית פלפל חריף טחון (לא חובה)
3/4 כפית מלח
כוס וחצי אורז פרסי
3 כוסות ציר מרק עוף, או אם אין אז תערובת מאבקה ומים רותחים
לעיטור - פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה
מחממים מעט שמן בסיר עם תחתית עבה ומזהיבים בה את חזות העוף משני הצדדים
מוציאים ומניחים בצד
מכניסים למחבת את הבצל הקצוץ ואת הבשר הטחון ביחד,
ומטגנים תוך ערבוב עד שכל הנוזלים מתאדים והבצל והבשר מתחילים קצת להשחים
מוסיפים בשלב זה את השום הכתוש וממשיכים לטגן/לערבב עוד 2 דקות
מוסיפים את כל התבלינים והמלח ומערבבים היטב
מוסיפים את האורז השטוף והמסונן מנוזלים, מערבבים כדי לוודא שכל האורז מקבל "ציפוי" של התבלינים
מסדרים בתוך האורז את חזות העוף
שופכים את הציר או את מרק העוף
מבשלים כ 25 דקות.

מרק עוף

רכיבים:
1/2 ק"ג כנפיים.
2 ליטר מים.
ירקות (סלרי, שורש פטרוזיליה. בצל גזר וכו')

אופן הכנה:
להביא לרתיחה.
לקפות.
לבשל על אש קטנה שעה וחצי.

פוטייטוז - יעני כמו של מקדונלד'ס..

המצרכים
5 תפוחי אדמה לא גדולים
3 כפות שמן
1 כף קורנפלור, או קמח תפוחי אדמה
2 כפות מיונז אמיתי
2 כפות אבקת מרק בצל, אבל בלי שבבי הבצל. (אפשר לסנן..)
1 כפית פפריקה מתוקה
מעט פלפל שחור
מי שאוהב קצת עיקצוץ חריף על הלשון, יכול להוסיף מעט פפריקה חריפה או אבקת צ'ילי
מעט מלח, להזהר לא להפריז, מרק הבצל מלוח)

אופן ההכנה
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים. אם הפלחים גדולים מדי, חוצים כל רבע לשניים.
מערבבים את כל חומרי הציפוי בקערה.
הערה שלי - לייבש את פלחי תפוחי האדמה
טובלים כל פלח תפוח אדמה בתוך העיסה ומגלגלים היטב, שיצופה מכל הצדדים.
מניחים על תבנית שכוסתה בנייר אפיה
מחממים תנור לחום גבוה, 220 מעלות לפחות, כדי לתת מכת חום ראשונית
לאחר כרבע שעה בחום גבוה, מנמיכים ל - 180 וממשיכים לאפות עד שתפוחי האדמה מקבלים מעטפת חומה יפה.
נותנים להתקרר מעט לפני שמגישים, זה טעים קצת פושר.

קישור למקור