קיצ'רי עם בורגול

מתכון עיראקי המכיל במקור אורז ועדשים אדומות. בשל פשטותו נהוג היה להכינו בימי חמישי, כאשר הנשים היו עסוקות בבישולים לשבת. במתכון זה החלפתי את האורז בבורגול. הבורגול יותר נוח להכנה, ובריא יותר.

להלן המתכון (ארבע מנות):



חומרים:

כוס בורגול.
חצי כוס עדשים אדומות.
כוס וחצי מים.
חצי כפית פפריקה מתוקה.
חצי כפית מלח.
מעט פלפל.
4 כפות שמן.
חצי כפית כמון.
כף שום כתוש.



אופן הכנה:

לשטוף את העדשים היטב.
לשים בסיר את המים, בורגול, עדשים, מלח, פלפל, ופפריקה. ולהביא לרתיחה.
לכסות את הסיר ולבשל על אש קטנה 10-12 דקות.
לכבות את האש.
לחמם את השמן במחבת.
לטגן את השום כדקה.
להוסיף את הכמון ולטגן כ 15 שניות (להיזהר שלא יישרף, אני נוהג להנמיך את הגז לפני הוספת הכמון).
לשפוך את תערובת השמן שום וכמון לסיר.
לפורר את התבשיל עם מזלג (אני נוהג להשתמש במזלג בשר גדולה), לכסות ולהמתין חמש דקות.



המלצת הגשה:

קיצ'רי נהוג לאכול עם יוגורט, שמנת או לבן.
אימי נוהגת לאכול עם ביצת עין הפוכה.

אני הכי אוהב עם:
סלט ירקות חתוך דק דק ומתובל עם הרבה לימון שמן זית מלח וסומק, יוגורט ופלפלצ'ומה.



בתאבון

טיול לירושלים

היום היינו בירושלים בעיר העתיקה.
היינו במנהרות הכותל - סיור בן שעה ולמדנו מזה הכותל ואיך נבנה ונהרס המקדש.
על פי הסיפור הר המוריה, הוא הר הבית, היה קטן מלהכיל את המקדש שהורודוס תכנן לבנות. אז הרחיבו אותו על ידי קיטום הר מקביל בניית חומה ומילויה בעפר. חומה זו הינה חומת המקדש. וחלקה שנשמר הינו הכותל המערבי. במשך השנים השתלטו המוסלמים על העיר ובנו קשתות עליהן בנו את הרובע המוסלמי. תחת קשתות אילו נחפרו מנהרות הכותל.

לטיול בעיר העתיקה ובירושלים בכלל ניתן להעזר בשירות מקסים בכתובת הבאה:
http://www.jerusalemp3.co.il/
יש שם אפשרות להוריד מסלולי טיול בירושלים וקבצי שמע.
מגיעים למקום מתוכנן (כגון שער ציון למשל) משמיעים את קובץ השמע (בנגן mp3 או בסלולרי תומך).
השתמשנו בשירות והיה מדהים.